南米コロンビアやアウトドアなど、思いつきで書いていきます。
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当地で購読している新聞 El Tiempo紙には毎日、Datexco Companyが実施するいろいろなアンケート・調査結果が掲載される。

ちょっと古いが10月21日付けの新聞に「コロンビアを代表する料理は何だと思うか?」というアンケートの結果が掲載されていた。

第1位 El Sancocho (27.3%)
第2位 La Bandeja Paisa (27.0%)
第3位 El Ajiaco (23.3%)
第4位 El Mondongo (5.7%)
第5位 El Cocido Boyasense (3.1%)

好きな Cuchucoは0.8%の支持で低位だった。
上位のBandeja Paisa を除くほとんどがスープ料理だ。昼食の定食には必ずスープが付いてくるがどこで食べてもとても美味しいスープが付いてくる。
Ajiaco(アヒアコ)は来訪者があるとお勧めするジャガイモのスープで中にはYuca(キャッサバ)やトウモロコシ、チキンが入っている。
それに、ご飯やアボガドが付いてきて中に入れて食べたりする。

4位のモンドンゴはジャガイモベースのモツ煮込みのようなスープでこれも大好物の一つだ。
おいおいいろいろな料理のレシピなども紹介していきたいと思う。
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